Ricette Vialone Nano

Il riso, dal 1000 dopo Cristo, ebbe il suo momento di maggior divulgazione nelle zone del mediterraneo, ma già dai tempi di Alessandro Magno, Toefrasto prima e Aristobolo poi ci parlano di questo cereale di proprietà medicamentose.
I secoli a venire trasformano il riso in un prodotto fra i più duttili della cucina italiana, infatti lo troviamo come condimento in antipasti, contorni, meravigliosi e prelibati primi piatti, avvolto in mille sapori nei secondi piatti e non ultimo in dolci che trasformano il riso in un'armonia di dolcezze dal gusto raffinato e delicato.
I risotti sono l'elemento che fanno della cucina italiana una delle più prestigiose al mondo. Il riso vialone nano si sposa benissimo in tutte le soluzioni che anche gli chef più esigenti vogliono raggiungere. Il riso vialone nano di Verona, grazie alle ottime qualità della terra e dell'acqua da dove proviene, mantiene nella cottura, più di altri, una compattezza che in bocca fa risaltare le sue qualità.